Wie wir rösten
Es gibt eine ganze Reihe von Faktoren die den Geschmack eines Kaffes beinflussen.
Neben der Qualität der Bohnen und deren Aufbereitung ist vorallem die Art der Röstung ausschlaggebend.
Allgemeinenes
Bohnen niedrigerer Qualität kann selbst die beste Röstung nicht aufwerten. Allerdings wird bei großen kommerzieller ausgerichten Röstern die ihren Kaffee von vielen verschiedenen Zulieferen erhalten tendenziell dunkler geröstet um ein möglichst gleichbleibendes Aroma zu erzielen und die Unterschiede der einzelnen verwendeten Bohnen innerhalb einer Röstung oder die generelle niedrigere Qualität der Bohnen zu überdecken. Zu lange oder intensive Röstung rückt die einzigartigen Aromen eines Kaffees aber eher in den Hintergrund oder zerstört sie sogar komplett.
Was wir anders machen
Wir achten deshalb auf eine schonende Röstung und rösten prinzipiell etwas heller, damit der Kaffee seine fruchtigen und süßen Aromen beibehält. Genauso legen wir besonderen Wert auf die sorgfältige Aufbereitung der Bohne.
Wir können euch zwar vor Ort beraten aber welche Aufbereitungsart letztendlich am meisten gefällt ist reine Geschmackssache; euch bleibt also nichts anderes über als zu probieren!