{"product_id":"birka","title":"BIRKA","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e 100% Arabicakaffee (Java) \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Rom (1750m) - Kamerun \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e \u003cbr\u003eVerarbeitung:\u003c\/strong\u003e 48h anaerob fermentiert (mit Hefe) als Natural \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eAroma: \u003c\/strong\u003e saftig \u0026amp; fruchtig, Guave und Süßholz\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv aria-labelledby=\"tab-title-description\" role=\"tabpanel\" id=\"tab-description\" class=\"woocommerce-Tabs-panel woocommerce-Tabs-panel--description panel entry-content wc-tab\"\u003e\n\u003ch4\u003eEine Trilogie – Bàngsi, Bìrka und Àwè – eine Kaffeekirsche auf drei unterschiedliche Arten verarbeitet\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"544\" data-start=\"174\"\u003eRom liegt in den Bergen im Nordwesten Kameruns – für uns ein ganz besonderer Ort, denn dort haben wir seit letztem Jahr unsere eigene Kaffeefarm. Im November 2024 reisten wir nach Rom, um unseren ersten eigenen Kaffee zu ernten und die Kaffeebauern nach langer Zeit, die die Region schwer zugänglich ist, wieder zu treffen: ihre Farmen zu besuchen, ihre Ernten zu sehen und ihre Geschichten zu hören.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWährend unseres Aufenthalts begannen wir gemeinsam mit den Bauern zu experimentieren. Aus diesen Experimenten entstand eine besondere Trilogie: die gleichen Kaffeekirschen – unsere Ernte und die der Bauern – fermentiert mit drei verschiedenen Hefen, verarbeitet in zwei unterschiedlichen Methoden und jeweils 48 Stunden lang fermentiert. So entwickelten sich aus identischem Ausgangsmaterial drei völlig unterschiedliche Geschmacksprofile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"1651\" data-start=\"1120\"\u003eBìrka bedeutet in Limbum „Papaya“. Muss man da noch mehr sagen?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"1651\" data-start=\"1120\"\u003eFür diesen Kaffee verwendeten wir einen Hefestamm, der gelbe Zitrus- und Tropenfruchtnoten verstärkt. Die Kaffeekirschen wurden 48 Stunden im Gärtank fermentiert. \u003cem data-end=\"1368\" data-start=\"1344\"\u003eBlubb – Blubb – Blubb!\u003c\/em\u003e Gemeinsam mit den Bauern beobachteten wir gespannt, wie lebhaft die Hefe arbeitete. Dabei stellten wir uns zwei Fragen: Wie wird dieser Kaffee wohl schmecken, wenn schon der Duft der Gärbläschen so intensiv ist? Und wird er vielleicht sogar süßer sein als frisch gezapfter Palmwein?\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1754\" data-start=\"1653\"\u003eBìrka ist die sonnigste, tropischste Interpretation unserer Trilogie – saftig, zitrisch, verspielt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1754\" data-start=\"1653\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1756\" data-end=\"1897\"\u003eProbiere auch \u003ca href=\"\/products\/awe\" title=\"ÀWÈ - Kaffee\"\u003eÀwè\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-start=\"1756\" data-end=\"1897\"\u003e und \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca title=\"Bàngsi - Kaffee\" href=\"\/products\/bangsi\"\u003eBàngsi\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-start=\"1756\" data-end=\"1897\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca title=\"Bàngsi - Kaffee\" href=\"\/products\/bangsi\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, die weiteren Kaffees unserer Trilogie-Reihe, und erlebe, wie vielseitig ein einziger Kaffee schmecken kann.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1754\" data-start=\"1653\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eUnterstützung von Kleinbauern\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Kauf unseres Kaffees unterstützt Ihr die lokalen Kleinbauern im Nordwesten Kameruns. Wir beziehen unseren Kaffee im direkten Handel mit mehreren Produzentengruppen von insgesamt mehr als 100 Bauernfamilien. Diesen zahlen wir nicht nur einen fairen Preis für ihr Produkt sondern wir unterstützen die Bauern auch durch Entwicklungsprojekte in den Bereichen Bildung, Gesundheit und Infrastruktur. Mehr Infos findet ihr beim \u003ca title=\"Cameroon Coffee Project\" href=\"https:\/\/bongabee.com\/cameroon-coffee-project\/\"\u003eCameroon Coffee Project\u003c\/a\u003e und \u003ca title=\"Denk.EV.\" href=\"https:\/\/denkev.de\"\u003eDENK.EV\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cross River Coffee","offers":[{"title":"Espresso \/ 250g \/ ganze Bohne","offer_id":53558786425162,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 250g \/ gemahlen: Filter","offer_id":53558786457930,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 250g \/ gemahlen: French Press","offer_id":53558786490698,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 250g \/ gemahlen: Espressokocher","offer_id":53558786523466,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 250g \/ gemahlen: Espressomaschine","offer_id":53566440964426,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filter \/ 250g \/ ganze Bohne","offer_id":53558786818378,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filter \/ 250g \/ gemahlen: Filter","offer_id":53558786851146,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filter \/ 250g \/ gemahlen: French Press","offer_id":53558786883914,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filter \/ 250g \/ gemahlen: Espressokocher","offer_id":53558786916682,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filter \/ 250g \/ gemahlen: Espressomaschine","offer_id":53566440997194,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/5504\/9290\/files\/251125_CRC_VISU_BIRKA_POST.jpg?v=1765467245","url":"https:\/\/shop.crossrivercoffee.de\/products\/birka","provider":"Cross River Coffee","version":"1.0","type":"link"}